Mazafati Date

Mazafati Date (In the Persian language : Rotab Mazafati) appointed Date Bam is one of the different kinds of Iranian Date fruit. This kind of Date because of having high moisture is not used as nuts .The Date can be considered as the most delicious kind of Date fruits in the world.

Mazafati Date is used as Rotab . The Date has an attractive black color , its moisture depending on harvest time and planting area is between 15% to 35% and the size of Mazafati Date is between 5/2 to 5/4 cm.

The most desirable and delicious kind of Mazafati Date is grown in southern Iranian city of Bam which has meaty and succulent flesh. Other Iranian cities that have suitable condition for planting are Jiroft and Kahnuj in Kerman province and Saravan and Iranshahr in Sistan and Baluchestan province.The ripe Mazafati Dates has dark purple tends to black color and has soft texture!

Mazafati Dates just like other kinds of Date fruit is replete of health benefits. The Date is loaded with needed daily energy and is rich of vitamin B which is beneficial for strengthen the nerves , iron and phosphorous that have direct influence on treatment of Anemia and strengthen the memory and has high amount of potassium and vitamin A in order to prevent indigestion and skin health.

Moreover, Mazafati Date is replete of fiber which is beneficial for those who are suffered from constipation and excess acid in the stomach and actually the Date is used as laxative food!The provided research has shown that reducing moisture of Mazafati Date by artificial (industrial) drying is possible and eliminate the need for cold storage building.

The Date should be kept in refrigerator

 ,mazafati dates in france ,Selling and exporting Iranian dates around the world mazafati dates in england

خواص و مضرات روغن حیوانی

مصرف دنبه يا روغن حيواني در غذا يکي از چالش هاي طب جديد و قديم بوده است. به طوري که کارشناسان تغذيه استفاده مدام از روغن دنبه را عامل بيماري هاي قلب و عروقي مي دانند و علماي طب سنتي بر عکس معتقدند که استفاده از دنبه باعث کاهش بيماري ها و از همه مهم تر لاغري مي شود.
شايد الان هم در بسياري از روستاها افرادي باشند که بالاي 100 سال عمر دارند و حتي يک بار لب به روغن نباتي يا کارخانه اي نزده باشند. اما صحيح و سالم به زندگي خود ادامه مي دهند. واقعيت اين است که مصرف دنبه با شرايط شهرنشيني و بي تحرکي اصولي دارد که اگر رعايت شود مي توان از خواص خوب آن بهره مند شد.
براي مثال مداومت مصرف دنبه براي کساني که فعاليت بدني مناسبي ندارند و بي تحرک هستند، مي تواند منجر به گرفتگي عروق و بيماري‎هاي قلبي شود.
بسياري از متخصصان طب سنتي نيز معتقدند اگر روغن دنبه به روش‎هاي صحيح تهيه شود، مي‎تواند داراي کمترين مضرات براي بدن باشد. بطور مثال پياز و ترکيباتي که به دنبه گوسفند اضافه مي شود تا بوي بد دنبه را از بين ببرد آن را اصلاح هم مي کند يعني لزجي و غلظت آن را از بين مي برد و مانع رسوب آن در رگها مي شود.

خواص دنبه از نگاه طب سنتي
متخصصان طب سنتي مي گويند مصرف روغن دنبه کلسترول را پايين مي آورد و باعث چاقي هم نمي شود.
مصرف روغن دنبه باعث شفافيت پوست مي‎شود. همچنين براي پاک شدن تيرگي‎هاي حاشيه صورت روغن دنبه گزينه مناسبي است. يک وعده غذايي با روغن دنبه سه برابر غذا با روغن هاي ديگر انرژي و قوت دارد.
همچنين روغن دنبه عصاره 60 تا 70 نوع چربي گياه است. چون گوسفندان گياهان مختلفي را مي خورند.
روغن دنبه براحتي از ظروف پاک مي شود. اما روغن‎‎هاي نباتي و مايع علاوه بر شوينده نياز به سيم و پاک کننده قوي هم دارند. حال تصور کنيد اين روغن‎ها با رگ هاي شما چه مي کنند!
همچنين از خواص روغن دنبه لاغري و تناسب اندام است. يکي ديگر از خواص روغن دنبه، درمان افسردگي است. براي شادابي پوست هم روغن دنبه غوغا مي کند. مخلوط دنبه با خرما براي رفع کمر دردهاي سياتيکي و رفع درد مفاصل بسيار مفيد است.با اين وجود مصرف روغن دنبه براي افراد کم تحرک، سالمندان و بيماران قلبي توصيه نمي شود.

دنبه روغني ايده‎آل براي سرخ کردني ها
طبع روغن دنبه گرم است و به همين دليل مصرف آن براي بسياري از بيماري ها مفيد است، چرا که در طب سنتي اعتقاد بر اين است که خوراکي هاي با طبع گرم براي سلامت انسان مفيدترند. روغن دنبه بسيار آسان تر از روغن هاي نباتي جامد و مايع، هضم و جذب بدن مي شود و مصرف به اندازه و صحيح آن باعث کنترل چربي خون شده، علاوه بر اينکه اين روغن، يکي از روغن هاي ايده آل براي سرخ کردن غذاهاست.
روغن دنبه باعث کاهش کلسترول بد خون و افزايش کلسترول خوب مي شود، با اين وجود بايستي توجه داشت به دليل دارا بودن مقادير بالايي از اسيدهاي چرب اشباع، افراط در مصرف آن براي بيماران قلبي و افراد داراي کلسترول بالا بايستي بايد با احتياط همراه باشد.
ايجاد تناسب اندام از خواص روغن دنبه است. متخصصان طب سنتي معتقدند مصرف روغن دنبه به کاهش وزن و لاغري افراد چاق و چاق شدن افراد لاغر کمک مي کند.
روغن دنبه سرشار از مواد مغذي و انواع مختلف ويتامين ها و اسيدهاي چرب گياهي است، چرا که غذاي گوسفند از گياهان مختلف است، از اين رو استفاده از روغن دنبه باعث تقويت قواي بدن، استخوان سازي و بالا بردن توان بدن در مقابله با بيماري هاي مختلف مي شود.
يکي از خواص روغن دنبه که در طب سنتي به آن تاکيد شده است خاصيت ضدافسردگي اين روغن است. روغن دنبه خاصيت سم زدايي دارد و مي توان از آن به همراه روغن حيواني براي تنقيه و پاکسازي روده ها استفاده کرد.

طرز تهيه روغن دنبه بدون بو در طب سنتي
به منظور تهيه روغن دنبه بدون بو، ابتدا مقداري دنبه تازه گوسفندي را به قطعات ريز خرد کنيد و به مدت يک شب آن را در آب نمک رقيق قرار دهيد. سپس دنبه ها را آبکش نموده و در قابلمه بريزيد و به آن بسته به حجمش، يک تا دو ليوان آب اضافه کنيد و آن را بر روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به صورت سوزني و آهسته داغ شود.
براي گرفتن بوي دنبه، مي توانيد از ادويه و مواد خوشبو مانند پياز، هل، دارچين، گلاب يا پوست پرتقال و امثال آن استفاده کنيد. سپس بعد از آماده شدن آن را از صافي رد کنيد تا شفاف شود. توجه داشته باشيد، تفاله مانده از تهيه روغن دنبه اگر نسوخته و سياه نشده باشد، خوردن آن اشکالي ندارد، ولي مصرف دنبه سوخته باعث توليد خلط بد در بدن مي‎شود.

ديدگاه طب جديد درباره روغن دنبه
بر اساس نظرمتخصصان تغذيه، يکي از انواع چربي هاي منعقد شده که به شحم معروفند، دنبه است. چربي هاي منجمد که به دليل کثرت اجزاي عرضي به حالت جامد در آمده اند، براي تغذيه مناسب نيستند. مصرف نابه جا و بيش از حد روغن دنبه در افرادي که قوه هاضمه آنان قوي نيست، مي تواند منجر به آسيب هاي جسمي و روحي شود. بايد ديد که چه ماده غذايي کجا و چگونه استفاده مي‎شود اسکيموها هم از روغن دنبه استفاده مي کنند و عمر طولاني هم دارند، اما براي زندگي مدرن اين نوع روند غذايي جز افزايش آمار بيماري‎هاي قلبي و افزايش کلسترول و فشار خون بالا چيز ديگري به همراه ندارد.

عسل موم دار بخريم يا بدون موم؟

در وعده صبحانه از خوردن کره با مربا خسته شده بود و قصد داشت عسل را جايگزين مربا کند. به مغازه اي رفت تا عسل بخرد. اما در قفسه مورد نظر با تعداد زيادي از عسل هاي موم دار و بدون موم با رنگ هاي تيره و روشن مواجه شد. شنيده بود که عسل تقلبي زياد است. يک عسل با رنگ تيره و موم دار انتخاب کرد. به اين گمان که هر عسلي که با موم عرضه شود و رنگ تيره تري داشته باشد بدون شک طبيعي خواهد بود. اما آيا واقعا اين باور صحت دارد؟

رنگ و طعم ملاک سنجش عسل نيست
عسل براساس اين که از يک يا چند گل تهيه شده باشد داراي انواع تک گل و چند گل است. عسل گل هاي مختلف رنگ و طعم متفاوتي دارند و رنگ آنها از سفيد، کهربايي و حتي قهوه اي و سياه متغير است. عسل هاي روشن طعم ملايم و عسل هاي تيره طعمي تندتر دارند و نمي توان کيفيت و اصالت عسل را بر حسب رنگ و مزه آن شناسايي کرد.

موم مصنوعي در عسل هاي زنبور نديده
براي اين که زنبور براي تهيه موم انرژي زيادي مصرف نکند موم را به شکل صنعتي (مصنوعي) نيز توليد مي کنند و در کندو مي گذارند. در اغلب عسل هاي تقلبي زنبور نديده از موم مصنوعي استفاده مي شود. موم مصنوعي را با پارافين و ترکيبات مشابه تهيه کرده و آن را درون ظروف شيشه اي گذاشته و روي آن عسل مي ريزند.

عسل مصنوعي در بازار
نه تنها موم بلکه عسل را هم به روش مصنوعي توليد مي کنند. شکر، آب، کمي آبليمو و اسانس هاي شيميايي تقليدکننده طعم عسل را با هم مخلوط و حرارت مي دهند. با مقاديري شربت قند، عسل را به غلظت مناسب مي رسانند. با افزودن فروکتوز، شکرک زدن عسل را به تاخير انداخته و با اضافه کردن شربت ذرت، امکان تشخيص آن از عسل واقعي را سخت تر مي کنند.

موم را نجويد
گاهي توصيه مي شود که جويدن موم موجب تقويت دستگاه گوارش و لثه ها مي شود. اما بايد بدانيد داروها و سمومي که عليه بيماري هاي زنبور استفاده مي شود مي تواند در لايه هاي موم رسوب کرده و با جويدن وارد بدن شود.

عسل طبيعي قند کمتري دارد
اغلب عسل هاي موجود در بازار يا از نوع تغذيه اي هستند يعني زنبور علاوه بر شهد گل ها و گياهان از شربت و شکري که در مجاورت کندو قرار داده مي شود، عسل توليد مي کند يا از نوع تقلبي و زنبور نديده است. اين عسل ها قند بالايي داشته و فوق العاده براي بيماران ديابتي و افراد چاق مضر است. اما عسل هايي که به روش طبيعي تهيه شده اند با در نظر گرفتن قند محصول براي ديابتي ها منع مصرف ندارد.

تفاوت شکرک عسل طبيعي و تقلبي
عسل طبيعي هم شکرک مي زند، اما با انواع تقلبي آن تفاوت هايي دارد. عسل طبيعي به مرور زمان کدر و ته نشين شده و شکرک آن مانند شکرک شيره خرما نرم و در زير دندان احساس نمي شود و در دهان بسرعت مايع مي شود. اما شکرک عسل تقلبي مثل نبات سفت و بسختي با قاشق جدا شده و دانه هاي شکر در زير دندان حس مي شود.

عسل وحشي خوب يا بد؟
عسلي که زنبور، آن را داخل کندو توليد نکرده و موم آن روي تنه درختان يا شکاف سنگ ها و صخره ها توليد شده باشد عسل وحشي نام دارد. زنبورهاي وحشي ظاهري متفاوت دارند و در کشور ما جثه اي بسيار کوچک تر از زنبور عسل معمولي و در برخي مناطق آفريقايي چند برابر بزرگ تر از زنبور عسل هستند.

عسل براي کودکان ممنوع!
اين نوع عسل چون به روش طبيعي و ارگانيک توليد مي شود حاوي بيشترين ميزان مواد مغذي است. باکتري خطرناک کلستريديوم بوتولينوم مي تواند از طريق لاروهاي مرده زنبور وارد عسل شود و به همين دليل مصرف عسل به کودکان زير يک سال که سيستم ايمني ضعيفي دارند توصيه نمي شود.

اپليكيشن حمل بار راه نجات كاميون دارهاست

اعتراض سراسري كاميون دارها كه اين روزها به موضوعي داغ تبديل شده است، يك زنگ خطر براي سيستمي سنتي است كه با دلال پروري و ايجاد مناسبات غيررسمي مالي باعث شكل گيري يك نارضايتي عميق در رانندگان كاميون شده است. احتمالا بسياري از مردم نمي دانند كه سيستم حمل و نقل جاده اي مستقيما با سبد كالا و هزينه هاي جاري ماهيانه آنها در ارتباط است. حدود ١٤ درصد از قيمت هر كالايي در ايران مربوط به هزينه حمل و نقل آن كالاست در حالي كه در كشورهاي غربي حمل و نقل تنها ٦درصد از قيمت يك كالا را شامل مي شود. جالب است بدانيد كه ٥٠درصد از هزينه حمل يك بار مربوط به شركت هاي باربري، دلال ها و هزينه سوخت دو سر رفت و برگشت است. كافيست سري به پايانه هاي حمل و نقل جاده اي بزنيد تا متوجه سيستم ناكارآمد و به شدت قديمي نظام حمل و نقل كاميوني كشور شويد. اما در يك سال اخير استارت آپ هايي براي رفع اين مشكلات شكل گرفته اند، اوبار و ترابرنت نمونه هاي موفقي از اين استارت آپ ها هستند كه اتفاقا در اين مدت دچار مشكلات بسياري هم شده اند. تهديد از سوي شركت هاي حمل بار، خشونت از سوي دلال هاي مستقر در پايانه ها و مشكلات متعدد ديگري كه همگي زاييده سيستم سنتي فعلي است. درست همان چيزي كه رانندگان كاميون با آن مشكل دارند! كرايه هاي اندك رانندگان به معناي واقعي اندك نيستند بلكه سهم راننده از هزينه اي كه توسط صاحبان بار پرداخت مي شود ناچيز است. دلال ها در اين ميان بي جهت از اين سيستم ناكارآمد سود مي برند و حاضر هم نيستند از اين بازار پرسود كناره بگيرند. اما راه چاره چيست؟ در يك كلام شفافيت! شفافيت براي رانندگان كاميون و صاحبان كالا. شفافيت در قيمت و سهم راننده و شفافيت در مسير طي شده و وضعيت بار براي صاحبان كالا و اين شفافيت بدون قوت گرفتن سيستم هاي آنلاين امكان پذير نيست. شايد لازم باشد در اين روزها كه اين اعتصاب ها به بحران تبديل شده است با مزايايي كه تكنولوژي مي تواند براي اين مشكل ارايه كند، آشنا شويم. آسودگي رانندگان و يافتن بار توسط يك اپليكيشن روي گوشي موبايل شان در اين سيستم به بهتر شدن كيفيت زندگي رانندگان موثر است. با استفاده از اين اپليكيشن ها ديگر خبري از ساعت ها انتظار و درگيري براي پيدا كردن بار وجود ندارد، بر اساس موقعيت راننده و نوع كاميون، بار مناسب به او پيشنهاد مي شود. رانندگان كاميون ديگر درگير سيستم دلالي پايانه ها نخواهند بود و مستقيم با صاحب بار در ارتباط خواهند بود، اين سيستم ارتباط مستقيم با صاحبان بار اين مزيت را دارد كه كرايه بيشتري به راننده مي رسد، البته در كنار اين مزايا بايد به يافتن بار در دوسر مبدا و مقصد براي كاميون هم اشاره كرد. در حال حاضر نيمي از هزينه هاي حمل بار صرف مصرف سوخت يك سر خالي كاميون ها مي شود. در اين سيستم كاميون ها به بهره وري رسيده و مي توانند علاوه بر افزايش درآمد كاراتر عمل كنند. در حال حاضر به دليل عدم بهره وري ما ١،٥ ميليارد دلار در سال به دليل اين تردد يك سر خالي در ايران ضرر مي كنيم و تصور كنيد اين رقم با بهينه سازي به اين صنعت تزريق شود. در حال حاضر ٤٧١ هزار راننده كاميون در ايران مشغول به فعاليت هستند ولي تنها ١٠ درصد از آنها به سيستم حمل و نقل آنلاين پيوسته اند شايد آگاهي نسبت به سيستم هاي آنلاين به آنها كمك كند تا بتوانند مشكلات خود را حل كنند و علاوه بر افزايش درآمد، زندگي راحت تري داشته باشند.

روزنامه اعتماد، شماره 4097 به تاريخ 5/3/97، صفحه 11 (اقتصاد)

تامين ارز توليد و واردات كفش در سال 1397

به دستور وزير صنعت، معدن و تجارت تامين ارز توليد و واردات صنعت کفش در دستورکار دولت قرار گرفت. اوايل ارديبهشت ماه امسال بود که حسن روحاني در جريان سفر به تبريز به طور سرزده از بازار و کارگاه هاي توليد کفش اين شهر بازديد و دستورات لازم براي رفع برخي مشکلات اين صنف را به دولتمردان خود ابلاغ کرد. در همين راستا محمد شريعتمداري، پيرو مشکلات فراواني که درمورد توليد در صنعت کفش کشور وجود دارد، تامين ارز توليدکنندگان و واردکنندگان مواد اوليه کفش را در دستور کار وزارتخانه متبوعش قرار داد.
اين در حالي است که به گفته فعالان اين صنف در صورت عدم تامين ارز لازم، وزارت صنعت، معدن و تجارت بايد در اين مورد پاسخگو باشد. بنابراين از اين پس توليدکنندگان و واردکنندگان کفش هيچ گونه مشکلي درباره تامين ارز براي مواداوليه نخواهند داشت و وزارت صنعت، معدن و تجارت مسووليت مستقيم اين موضوع را به عهده دارد. به گزارش خبرگزاري فارس، رئيس اتحاديه کفش دست دوز تهران با اشاره به دستور وزير براي تامين ارز توليدکنندگان و واردکنندگان مواداوليه صنعت کفش گفت: در صورت عدم تامين وزارت صنعت در اين مورد پاسخگو است. رسول شجري در ادامه اظهار کرد: پيرو مشکلات فراواني که درمورد توليد در صنعت کفش رخ داد، واردکنندگان مواد اوليه کفش با مشکلاتي در مورد تامين ارز مواد اوليه و گشايش اعتبار مواجه شدند. رئيس اتحاديه کفش دست دوز تهران افزود: بنابراين به دستور محمد شريعتمداري، وزير صنعت، معدن و تجارت کارگروهي به رياست صادق نجفي، معاون وزير صنعت، معدن و تجارت و با حضور علي فاضلي، رئيس اتاق اصناف و ساير دست اندرکاران اين صنعت، براي حل مشکلات اين صنعت و صنف تشکيل شد. وي بيان کرد: بنابراين به دنبال اين جلسه نجفي معاون وزير صنعت، معدن و تجارت اعلام کرد، توليدکنندگان و متقاضيان واردات مواد اوليه صنعت کفش هيچ گونه مشکلي براي تامين ارز و گشايش اعتبار براي واردات مواد اوليه نخواهند داشت و هر کسي در اين زمينه مشکلي دارد، با مراجعه به اتحاديه و انتقال مشکل خود از طريق اتحاديه به وزارت صنعت، معدن و تجارت، مشکلش را حل خواهيم کرد. شجري گفت: بنابراين بر اساس دستور وزير صنعت، معدن و تجارت هيچ گونه مشکلي درباره تامين ارز براي واردات مواد اوليه صنعت کفش وجود ندارد و اين وزارتخانه در اين رابطه مسووليت مستقيم دارد. وي افزود: حتي معاون وزير صنعت، معدن و تجارت به ما اعلام کرده است در صورتي که فردي براي تخصيص ارز و ثبت سفارش واردات مواد اوليه مراجعه کرد، اما موفق به دريافت نشد، من به عنوان معاون وزير صنعت، معدن و تجارت بودجه در اختيار دارم و نياز آن توليدکننده و واردکننده مواد اوليه صنعت کفش را تامين خواهم کرد.

وي در ادامه در مورد شهرک صنعتي قرچک گفت: همچنين نجفي معاون وزير صنعت، معدن و تجارت ابلاغ کرده است که توليدکنندگان صنعت کفش که متقاضي خريد زمين در اين شهرک هستند، مي توانند ۵ درصد از قيمت تمام شده زمين را به صورت پيش پرداخت بدهند و بقيه وجه را در قالب ۶۰ قسط بدون سود پرداخت کنند. رئيس اتحاديه کفش دست دوز تهران در مورد ارز حاصل از صادرات کفش بيان کرد: اين موضوع که فروش ارز حاصل از صادرات با توجه به بالا بودن هزينه توليد، به قيمت ۴۲۰۰ تومان به صرفه نيست را تاييد مي کنم، اما به نظر مي رسد، لازم است کارگروه ياد شده مسائل و مشکلات حوزه صادرات کفش را هم بررسي کنند و سپس نتايج در اين مورد اعلام شود. شجري در ادامه اظهار کرد: براساس آمار رسمي ارزش واردات کفش به صورت قانوني ۳۴ ميليون دلار است اما ارزش واردات کفش به ايران براساس آمار سازمان اقتصاد جهاني ۵۰۰ ميليون دلار است که اختلاف بين اين دو رقم نشانه واردات قاچاق کفش به کشور است. وي گفت: کفش خارجي بايد با شرايط ويژه اي به کشور وارد شود تا امکان رقابت براي توليدکننده داخلي فراهم شود. رئيس اتحاديه کفش دست دوز تهران با تاکيد بر اينکه در ايران کفش با بهترين کيفيت مي تواند توليد شود،گفت: در صورت حمايت از توليد کفش داخلي ديگر نيازي به واردات کفش نيست.
 روزنامه دنياي اقتصاد، شماره 4337 به تاريخ 5/3/97، صفحه 3 (صنعت و معدن)